爽やかな酸味♡すだちのレアチーズケーキ

型の底と側面に薄くバターを塗り、クッキングシートなどを敷く。

水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。

ボトムのビスケットはお好みのものを使ってください。
今回はマリーを使いました。

④を型の底に敷き詰め、ラップをしたマッシャーや底の平らなコップなどで隙間なく押し固める。

こんな感じに平らに押し固めたら、冷蔵庫で冷やしておく。

すだちは飾り用の分を取っておき、残りのうちの1個分の皮をすりおろして、果汁を大さじ3杯分絞る。

ヨーグルト、生クリーム、すだち果汁、すだちの皮のすりおろしを順に加え、その都度よく混ぜる。

ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かすか、レンジに20〜30秒かけて溶かし、ダマにならないように加え混ぜる。

ボトムを敷き詰めた型に⑩の生地を流し、冷蔵庫に4時間以上入れ、冷やし固める。