自家製酵母 梅バージョン
Y’s
作り方
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1
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使用する道具すべて熱湯をかけて消毒する。
（フォーク・計量スプーン・瓶を）
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2
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梅を洗い１のフォークで数箇所穴を開ける
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3
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瓶にきび砂糖入れ、湯冷まし（熱いうちに）入れ砂糖を溶かす。
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4
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3を氷水で冷やすと早いです。冷めたら2の梅を入れ湯冷まし足らなければ足す。梅がかぶる位まで。
蓋をして置く。
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5
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１日2から3回蓋開け瓶を回してまぜまぜすれば3日から1週間ほどで蓋開けるとと共にプシュっと♪
冷蔵庫保存です。
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6
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そのままでもパン作れますが元種作った方が一次発酵が早い気がします。
温度にもよるのかもしれません。
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コツ・ポイント
消毒と言うと神経質になりそうですが大丈夫♪沸かした熱湯かけるだけです。
酵母作りに必要な糖分と素材（今回は梅）があればOK♪
あまり大きい瓶にすると冷蔵庫つらいので小さめの瓶で少量作るのも可愛いと思いますよ♪
酵母作りに必要な糖分と素材（今回は梅）があればOK♪
あまり大きい瓶にすると冷蔵庫つらいので小さめの瓶で少量作るのも可愛いと思いますよ♪
このレシピの生い立ち
梅の香りってほんのりとてもいい香り。
実家で採れたばかりの梅の香りについつい作ってしまいました。
出来た酵母もいい香りです♪
実家で採れたばかりの梅の香りについつい作ってしまいました。
出来た酵母もいい香りです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Y’s
