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鶏肉にスパイスをまぶして1時間位おく
鍋にオイルを入れマスタードシードを入れて弾けたらフェネグリーク、シナモン、カレーリーフ、パンダンリーフを入れて香りを出す
さらにみじん切りにしたニンニク、ショウガ、玉ねぎを入れてしばらく炒める
スパイスに漬けた鶏肉、トマト、青唐辛子、ゴラカを入れて5分程炒める
そこに水1カップを入れて蓋をして中火で煮汁が3分の1程度になるまで煮込む
最後にガラムマサラを入れて完成
Nilmini
