柚子茶＊熱しない＊丸ごと＊柚子ジャム
えみ工房
作り方
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1
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柚子は綺麗に洗ってフォークなどを使っすて種を取り除き、ざっくりと切る
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2
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皮のまま丸ごとミキサーに入れて細かくする
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3
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多少形が残っていてもOK。分量を計り、同量の砂糖を用意する
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4
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容器に入れてよく混ぜ合わせる。冷蔵庫に保管する。砂糖が馴染んだらできあがり。
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コツ・ポイント
なるべく細かくなるようにミキサーやフードプロセッサーを使うといいです。砂糖の代りに蜂蜜や氷砂糖でも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
柚子は熱すると苦味がでます。この方法だと皮ごとでも大丈夫。柚子丸ごと使えます。
えみ工房
