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ごぼうは皮をよく洗って、6cm長さの細切りにします。さっと洗って、水けをきります。にんじんは6cm長さの細切りにします。
鍋に酢、砂糖各大さじ1、塩小さじ1/4、水1/2カップを合わせて、ごぼう、にんじんを入れて火にかけます。
ほとんど汁けがなくなるまでいり煮にしましょう。
ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ、2を熱いうちに加えて和えましょう。器に盛り、白いりごまをふって出来上がり。
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