うどん屋さんのかしわ飯 (個人メモ)

お米を研いで、水の代わりにかつお出汁を目盛より少なめに入れ、
その上に鶏皮をのせて炊飯器で炊く。

皮を剥がした鶏肉を好みの大きさに切り、酒、砂糖、醤油各小さじ1で下味(分量外)

ごぼうとにんじんをささがきにし、ごぼうは水にさらす

★の調味料をすべて入れ、煮詰める。

炊き上がったごはんから鶏皮を取り除き、⑤を入れて切るようにムラなく混ぜて、最後にもう一度炊飯ボタン。