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常温に戻したバターに、砂糖を加え練り混ぜます。塩も入れて混ぜます。
そこに元種を加えてよく混ぜます。
粉を入れてザクザク切り混ぜます。
半分混ざったくらいでチョコチップを投入。ある程度まとまったら手でまとめ、2つに分けます。
筒形の棒状にして、冷蔵庫で1〜3日ほど寝かせます。
焼く前にオーブンは170℃に余熱。冷蔵庫から出して少し緩んだ生地をカットします。
天板にオーブンシートをひいて並べ、170℃25分焼成。
出来上がりです。