真っ赤なさくらんぼジャム

さくらんぼを洗い、ヘタをとり、実を手で半分に割って種を取り出す。（果汁がこぼれるので、捨てないように鍋の上などでやる）

鍋にさくらんぼ、砂糖の半量を入れて５分ほど置き、水分が出て来るまで待つ。

レモン汁も加えて火にかける。途中あくが出くるので丁寧にすくう。