牛すじと大根とこんにゃくの土手煮風煮

牛スジは軽く下茹でしてあくをとる。（肉の色が軽く変わる位でオッケー。驚くくらい水が茶色になります。）

茹でこぼし、軽く水洗い。

今回はボイル済の牛すじなので、工程1.2.は省略。

圧力鍋にすべての材料を入れて、15分加圧。
圧が抜けたら出来上がり。

そのまま食べてもいいですが、一回冷まして、次の日食べると味のシミが良くておいしいです。

2021.04.18
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