キエフ風カツレツ☆バターがじゅわー
チュガニュ
作り方
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1
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鶏ささ身の筋を取り、すりこぎなどでたたいて薄く伸ばし、塩コショウする。その上にバターとディルをのせ、包む。これを12個準備する。
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2
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1に、薄力粉、溶き卵、細挽きのパン粉をまぶし、170℃位の揚げ油でキツネ色に揚げる。
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3
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ケチャップとともに盛り付けましょう!!（写真はナスのフライと共に盛り合わせてます。）
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4
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油断してかじるとバターがぷしゅっと飛び出るので、注意して召し上がってくださいね☆
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コツ・ポイント
揚げているうちに、せっかく包んだバターが流れ出てしまわないよう、しっかりとお肉でバターを包みます。衣もきちんとつけましょう。
細挽きのパン粉が無い場合は、普通のパン粉をフードプロセッサーで細かくして使用しても大丈夫（私はそうしました）。
細挽きのパン粉が無い場合は、普通のパン粉をフードプロセッサーで細かくして使用しても大丈夫（私はそうしました）。
このレシピの生い立ち
ロシア料理の本を参考にしてます。お肉の中に入れる香草はディルではなくても、パセリ、コリアンダーなんかもよいと思います。レシピ本はパセリも入れてましたが、省いちゃいました。
ケチャップ付けて食べるとぴったりだと思います。流れ出たバターをお肉にしっかりと付けて食べると、リッチな風味です☆
ケチャップ付けて食べるとぴったりだと思います。流れ出たバターをお肉にしっかりと付けて食べると、リッチな風味です☆
チュガニュ
