詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

パリッと！日田風焼きそば

パリッと！日田風焼きそばの画像

Description

大分日田名物の日田焼きそばは、
所々パリッとした食感が癖になる一品♪
家にあるもので簡単に再現できる超節約レシピ

材料 （2人分）

焼きそば麺
2人分
もやし
1袋
豚バラor豚こまor豚ロース等(冷蔵庫にあるお好みで)
適量
長ねぎ
適量
★ウスターソース
大さじ1
★オイスターソース
大さじ1
★醤油
大さじ1弱
★焼きそばソース
大さじ1
卵
お好みで

作り方

  1. 1

    フライパンに軽く油を敷き、小さめに切って少し塩コショウで味付け(塩麹でも可)した豚を炒める

  2. 2

    ほんのりカリっとしたら、焼きそば麺を少しずつ優しくほぐしながら強火で炒める(※麺を混ぜない)

  3. 3

    パリッと香ばしく色付いたら、裏面にし色がつくまで強火で放置

  4. 4

    その間、別のフライパンでもやしをさっと短時間で炒め塩こしょうを少々、合わせた調味料★を少しだけ入れ混ぜる(食感を残す)

  5. 5

    両面パリッとした焼きそば麺の中にもやしを投入。(切った長ねぎも♪) ★をかけ混ぜ、軽く炒める(ここで完全にほぐす)

  6. 6

    写真

    日田焼きそばの様に麺のコーティング油を再現する場合は、胡麻油などの油を軽く一周回しかけ完成♪

コツ・ポイント

麺がのびるので長々と炒めず、
パリッとした香ばしさを再現する為、
なるべく最後の行程になるまではあまり麺を混ぜすぎないのがポイントです♪

このレシピの生い立ち

2～3歳の頃から約40年間、まだ本店しか無かった頃から慣れ親しんだ味で、なかなか遠くてたまにしか行けないので家で再現してます♪
最近は別の県でも日田風焼きそばのお店や居酒屋メニューでも味わう事が出来たので有難いです♪
レシピID : 6053547 公開日 : 20/02/26 更新日 : 20/02/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2020年10月17日
写真
caizi☆
テレビで知り、食べてみたくて作りました。カリカリした麺とシンプルな具材、最高です。
#簡単ご馳走 #日田やきそば
2020年10月7日
写真
わにまみ
じゃがいもinで、栃木風もコラボしてみました！パリッと香ばしい！
2020年3月9日
初れぽ
写真
ノースのんのん
中華麺が手に入らないのでパスタで！久しぶりに焼きそばが食べられて、旦那が喜んでいました^ ^
#家にある材料でソース焼きそば
つくれぽを書く

( )
ちーはまdeちーはま
パリッと！日田風焼きそば
by ちーはまdeちーはま