黒ゴマ★豆腐の白玉団子♪蓬生麩入り
Oliveの樹
作り方
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1
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使用した蓬生麩です。
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2
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16等分に切る。
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3
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ボールに絹ごし豆腐、すり黒ゴマ、白玉粉を入れよく混ぜる。
耳たぶより少し柔らかい生地です。
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4
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3で混ぜた生地を16等分に分け、蓬生麩を包む。
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5
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沸騰したお湯に入れ浮き上がってから2～3分茹でる。
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6
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茹でたお団子は冷水で冷やしザルに上げる。
器に盛り付けお好みで粒あんときな粉を振りかける。
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コツ・ポイント
豆腐は水切りしないので、生地がゆるい場合は白玉粉を足して下さい。
蓬にはカルシウムやビタミンも豊富です。
黒ゴマにはタンニンやポリフェノール、セサミンが含まれています。
蓬にはカルシウムやビタミンも豊富です。
黒ゴマにはタンニンやポリフェノール、セサミンが含まれています。
このレシピの生い立ち
子供の頃蓬餅をよく食べていたので、春なると蓬が食べたくなります。
蓬生麩に黒蜜ときな粉で食べるのも美味しいですが、今回はすり黒ゴマと合わせお団子にしてみました。
蓬生麩に黒蜜ときな粉で食べるのも美味しいですが、今回はすり黒ゴマと合わせお団子にしてみました。
Oliveの樹
