海老とベーコンのトマトクリームパスタ

今回は、自家製トマトソースを使ってます。
レシピID: 6068434
市販のトマトソースでも、もちろんOKです！

海老は殻と背わたを取り、ベーコンは一口大に切ります。

冷たいフライパンに、オリーブオイル、ニンニクを入れたら弱火で周りがふつふつとするまで温めます。

火が通ってきたら、パスタの茹で汁100cc加えて、勢いよく混ぜます。
※乳化の作業です。

油と水が混ざって、とろみが付いて白濁してきたら乳化完了です。

トマトソースを入れて、全体を混ぜ合わせたら、ここで味見しましょう。
茹で汁の塩気で足りなければ少し塩をふってください。

お皿に盛ってパセリをふれば完成！
真ん中を高く盛り付けると美味しそうに見えますよ♪

パスタのお湯は、1%の塩分！
舐めてみて、少ししょっぱいくらいがちょうどいいです。