桜のシフォンケーキ

卵を卵白と卵黄に分ける。
水と油はいっしょに計量しておく。
オーブンは170℃に予熱しておく。
※写真は材料の一部です。

卵黄に砂糖を半分入れてしっかり混ぜる。

2️⃣に水と油をいれてしっかり混ぜる。

4️⃣で分けた生地に薄力粉1/2とさくらラテをふるいにかけながら入れて混ぜる。

もう１つの生地に残りの薄力粉と、さくらの葉パウダーをふるいにかけながら入れて混ぜる。

卵白をハンドミキサーの高速で泡立て砂糖を三回に分けて入れる。
角が立つまで高速でしっかり泡立てる。

8️⃣にメレンゲ2/6を入れてゴムベラに持ち変えて、下からすくいあげるようにサックリ混ぜる。

6️⃣も同じようにメレンゲを２回に分けて入れて混ぜる。

シフォンケーキの型に、少し高い位置から9️⃣と⑩の生地を交互に流し入れる。

170℃に予熱したオーブンで30分焼く。
20分した頃にアルミホイルを被せて焦げるのを防ぐ。

焼き上がったら、高い位置から一回落とす。(型崩れ防止)
逆さまにしてあら熱をとる。

冷めたら型から外して完成。