いちじくジャムシフォンケーキ

卵白を冷凍庫へ。卵黄を混ぜ、油を加え混ぜ、粉を入れ混ぜる。

卵白に砂糖を加え、泡立てる。

卵黄生地に、メレンゲを1/3加え、泡立て器で混ぜ、残りは1/3ずつはゴムベラで、サックリ混ぜる。

逆さにして、あら熱を取る。
ヘラやナイフで型から出す。

市販のジャムは、何でも合います。自作のジャムは、ゆるめだったので、レンジにかけて、少し水分を飛ばしてから、使いました。