夏にぴったり。やわらかささみ蒸し

オクラは塩擦りして輪切りに、トマトはサイコロに切り、柚子ポン酢と混ぜておく。（時間がたったほうが、おくらのとろみが出てからみやすくなります）

清酒と柚子胡椒を混ぜ、削ぎ切りにしたささみを10分くらい漬けておく。玉ねぎは半月切り（厚さ７ｍｍくらい）にしておく。

フライパンを中火で温め、２の酒（汁気）全部を入れ、そこに半月切りにした玉ねぎを重ならないように並べる。

フライパンに蓋をして弱火にし、5分ほどささみに火がとおり、玉ねぎが透明になるまで蒸す。

５をお皿に盛り、１をかけてできあがり。