こだわりスパイスの本格インドカレー
Description
6種のスパイスをブレンドした本格的なスパイスチキンカレーです。初心者でも簡単にできるレシピを作りました。
かずき_インド料理
材料
（2人分）
【A】カルダモン
４粒
【A】クミンシード
小さじ１
【B】ターメリック
小さじ1/2
【B】カイエンペッパー
小さじ1/2
【B】コリアンダー
小さじ２
【B】塩
小さじ１
ガラムマサラ
小さじ１
カレーリーフ
適量
300g
１個
生姜
１片
にんにく
１片
100ml
200ml
オリーブオイル
適量
150ml
作り方
-
-
1
-
▶スパイス
カルダモンとクミンはシード(ホール)、他はパウダー。カレーリーフは無しでもOK。
-
-
-
2
-
▶準備①
スパイスを【A】【B】別に準備する。
-
-
-
3
-
▶準備②
玉ねぎは薄くスライスする。生姜とにんにくはすり下ろす。
-
-
-
4
-
〈中火〉
オリーブオイルにスパイス【A】を加えて気泡が出るまで熱し、香りを移す。
-
-
-
5
-
〈中火〉
玉ねぎを加え、色がつくまで炒める。
-
-
-
6
-
〈弱火〉
カレーリーフを加え
、軽く混ぜる。
-
-
-
7
-
〈弱火〉
生姜とにんにくを加え、香りが出るまで1-2分炒める。
-
-
-
8
-
〈弱火〉
カットトマトを加え、トマトを潰すように混ぜる。
-
-
-
9
-
〈弱火〉
スパイス【B】を加え、軽く混ぜる。
-
-
-
10
-
〈中火〉
水を加えて沸騰させる。鶏もも肉を加え、かき混ぜながら3分煮る。
-
-
-
11
-
〈中火〉
ココナッツミルクを加え、蓋をして10分煮込む。
-
-
-
12
-
▶仕上げ
火を止め、ガラムマサラを加えてよく混ぜる。
-
-
-
13
-
完成♪♪
-
-
-
14
-
一緒にチャイもどうぞ（レシピID : 6093147）
-
-
-
15
-
2020年10月24日
インドカレー人気検索
TOP10入り達成
-
-
-
16
-
2020年10月31日
インドカレー人気検索
1位/803品 達成
-
コツ・ポイント
カルダモンは事前に割り、中の種を出して使うとより香りが出ます。カレーリーフはスパイス専門店等でしか手に入りませんが、独特のスパイシーさが加わり、より本格的な味になります。ライスも合いますが、ナンと合わせるとよりスパイスの香りを楽しめます。
このレシピの生い立ち
学生時代にインド旅をして以来スパイスカレーにはまり、趣味で作り始めました。使用するスパイスの種類、配合により様変わりする本格カレーの奥深さをぜひ体感ください。
かずき_インド料理
