じゃが芋とコーンで☆クリームコロッケ
お料理ニャロメ
作り方
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1
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コーンは汁をよくきる。
玉ねぎはみじん切りにする。
じゃが芋は皮をむいて切る。
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2
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鍋に水とじゃが芋を入れ茹でる。
ざるにあけてから、鍋に戻して粉吹き芋にする。
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3
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熱い内に潰す。
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4
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鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れ弱火で4分炒める。
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5
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小麦粉を入れ、更に2分程弱火で混ぜながら炒める。
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6
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牛乳を少しづつ入れたら、コンソメも入れ、混ぜながらとろみをつける。
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7
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⑸にコーンを入れ混ぜる。
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8
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⑹に潰したじゃが芋を入れ混ぜる。
トレーかバットに薄く油を塗り、平均の厚さにして敷き詰める。
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9
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冷蔵庫で冷やして固める。
出してから10等分する。
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10
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バッター液を作る。
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11
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＊小さなヘラで取ると、すくいやすいです。
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12
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ヘラですくい形を整え、小麦粉→バッター液→パン粉の順に付ける。
＊形は丸・俵・四角など作りやすい形で作ります。
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13
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もう一度形を整えてから、180度の油でこんがり揚げる。
＊低い温度で揚げると中身が出てくるので注意します！
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14
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ソースなどかけて召し上がれ♪
＊牛乳110ccは作り易い固さです。よりクリーミーにする時は130cc入れます。
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15
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＊バッター液は作り易い分量です。少し余りますが、何か他の具を入れてフライか、天ぷらにして使い切って下さい。
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コツ・ポイント
・冷蔵庫で冷やし固めると作り易いです。
・小麦粉・バッター液・パン粉をしっかりとつけます。
・油の温度が低いと中身が出てくるので注意します。
このレシピの生い立ち
じゃが芋をクリームソースに混ぜると作り易いので、子供の小さい頃に考えました。前回は俵型でしたが、今回はコーンを入れ丸く仕上げます。
お料理ニャロメ
