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★シンプル！しじみの味噌汁

★シンプル！しじみの味噌汁の画像

Description

普段用の★しじみの味噌汁です。
だしはしじみだけでシンプルに♡

材料 （２人分）

しじみ
80g~
水
400ml
味噌
小さじ2～
刻みネギ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    小鍋に水と砂出ししたしじみを入れて火にかける。
    (冷凍しじみは沸騰した湯に入れる)

  2. 2

    写真

    しじみの口が開いたらアクを取り火を止めて味噌を溶き入れる。(煮過ぎると身が縮む)

  3. 3

    写真

    食べる直前に温めて腕に盛りネギを散らす。

  4. 4

    写真

    ＜しじみの砂出し＞
    ボウルとザルを重ねて蓋をし真水に2〜3時間浸けて置く(あさりは塩水で)

  5. 5

    写真

    しじみの味噌汁部門
    トップ10入りありがとうございました♡
    2020-9-14

コツ・ポイント

しじみは水から入れるとだしが出やすく、湯から入れると身がふっくらして殻から外れやすくなります。
冷凍しじみの場合、凍ったまま沸騰した湯に入れて下さい。

このレシピの生い立ち

素朴なしじみの旨味を味わう普段の味噌汁です。
おもてなし用はダシ昆布を水から入れ、沸騰してからしじみを入れます。
レシピID : 6103463 公開日 : 20/03/28 更新日 : 22/09/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (5人)
2023年9月25日
写真
あゆたっくん
また、お世話になりました。 美味しかったです。
#しじみの味噌汁
2023年9月5日
写真
あゆたっくん
シンプル！ しじみの旨味を味わって 頂きました。
#しじみのお味噌汁
2022年7月24日
写真
ちゃぎー
美味しくいただきありがとう
#ヘルシー #暑い日にピッタリ #美味しい
2020年11月18日
写真
ほっぺ♡クック
シンプルが1番。おいしかったです。
#しじみの味噌汁 #シンプル調理
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ケイヤ＠kie
★シンプル！しじみの味噌汁
by ケイヤ＠kie