ピーマンと鶏ミンチのドライカレー

ピーマンは適当な長さにして細切り、玉ねぎはみじん切りする。

玉ねぎをしんなりするまで炒め、ミンチを加えてさらに炒める。ミンチに火が通り始めたら、ピーマンを加えてさっと炒め合わせる。

２に、お酒・カレー粉・醤油を加えて炒め合える。
ある程度水分が飛んだら、塩こしょうで味を整えて出来上がり。

じゃがいもと合わせてコロッケにしても、二度美味しい・・・♡

ドライカレーご飯を卵で包んで、カレーをかけたのもオススメです♡

みかぱちこさんが、卵のせて丼にして食べてくれました♡