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鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクを炒め、カットした玉ねぎ、大きめな一口代に切った鶏肉も炒める。
表面に色がついたらトマト缶ホール、トマトジュースを加えローリエをいれ弱火にし煮込む。
弱火でぐつぐつ始まったら、ブイヨン、バター、ワイン、オリーブオイルを加えアルコールを飛ばし煮る。(約5分~10分)
カレー粉をいれ、焦げ付かないようかき混ぜながら煮詰めて、塩胡椒、ハーブソルトで味を整える。粉チーズも好みで加える。
とろまってきたら出来上りです。お皿にご飯をもりカレーを盛って下さい。