卵白消費 卵白パウンド

オーブンは160度に予熱します。

バターは柔らかくし、太白ごま油と馴染ませます。
バニラオイルも入れてしまいます。

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるい、
②に加えゴムベラで馴染ませます。

メレンゲ作っていきます。
卵白にお塩ひとつまみ入れてハンドミキサーで混ぜこしをきります。

細かく泡が出てきたら、お砂糖半量程度入れます

ツヤツヤになってきたら残り入れてしまいます。

メレンゲを5回に分けて、バターに加えていします。

その都度ゴムベラで切るようにしっかり混ぜていきます。
※初めは混ざりにくいので1回につき30〜40回程その都度混ぜます。

メレンゲの全て混ざり終えたら、型へ流します。

高い所からトンと落とし型から出します。
お好みでシロップを塗る。
※塗りすぎ注意

ラップをかぶせ、粗熱を取ります

粗熱が取れたら、ラップをぐるぐる巻きにして1日寝かせます。