柚子茶が香る アイスボックスクッキー
いぶ姉
作り方
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バターを白っぽくなるまで泡立て器でホイップします。砂糖を加えてすり混ぜます。
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3
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ゆず茶を加えて混ぜ、ゴムべらに持ち替え薄力粉を加えさっくり混ぜます。
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4
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記事に粉っぽさがなくなったらひとまとめにし、ラップを用いて棒状にします。今回は丸ですが、四角など、お好みの形で棒状に。
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5
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冷凍庫で30分冷やし固め、約0.5mmの厚さにカットし、感覚を広めに開けて天板に並べます。
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6
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予熱しておいたオーブンで15~20分焼きます。家庭のオーブンに合わせて微調整をお願いします。ラストは焦げやすいので注意。
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7
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焼きあがったらあみの上で粗熱が取れるまで冷まし、完成です。焼き上がりは柔らかいので優しく扱ってください。
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コツ・ポイント
お砂糖は私はきび砂糖を使用しました。グラニュー糖だとざくざくに、粉糖だとさっくりと仕上がります。きび砂糖は優しい甘さです。お好みの甘さに量は調節可能です。
このレシピの生い立ち
使いきれなかったゆず茶をお菓子に使用したくて考えました。
いぶ姉
