基本のカスタードクリーム☆

ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

ふるいながら薄力粉を加え混ぜ合わせる。
粉っぽさがなくなったらOK。
混ぜすぎると粘りが出るので×

鍋に牛乳を入れて火にかけ、鍋肌からフツフツと泡が出てきたら火を止める。

鍋に移し、中火でとろみがつくまで火を入れる。焦がさないように木べらで絶えず混ぜる。

クリームが固まりだしたら泡立て器に持ち替え、絶え間なく混ぜ続ける。

表面にフツフツと大き目な気泡が出てきたらさらに混ぜ続け、表面にツヤがでてきたら火を止める。

クリームの入っているバットの下に氷を入れたバットを置くと冷めるのが早い。
バットがない場合はボウルでOK!

粗熱がとれたら冷蔵庫に入れてしっかり冷やす。

出来上がり。

【おまけ】
冷めたクリームをザルなどで濾せば、口当たりがよくなります。