母の日スモークサーモンのサラダ散らし寿司

アボカドは1センチ角に切る。
貝割れは2センチに切る。
茗荷は薄切りにする。
サーモンは3〜5センチ程に切る。

サーモンとアボカドに、レモン汁小さじ1ずつをかけて混ぜて置く。

最初小さめのものをくるくる巻く。
一枚ずつ少しずらしながら重ねて巻き、花をつくる。
＊6〜7個出来ます。

⑸の中に茗荷と貝割れ半分ほど入れ混ぜる。

型がありましたら、中に油を薄く塗りお皿に置く。＊型が無くても手でハートの形に仕上げられます。

型の中に寿司めしを詰める。
＊此方はパセリを刻んだ寿司飯です

型を取り形を整える。

サーモンの周りにアボカド・かいわれ半分とレモン薄切りを飾る。
＊お好みでサーモンにオリーブオイル少々かけます。

＊ご飯に甘めの錦糸卵などを入れると美味しいです。

＊サーモンとアボカド・茗荷・かいわれ・卵をすし飯に混ぜ合わせ、型に入れずお皿やお重に入れても素敵です♪