豚肉とウドの金平

ウドの葉先の方を使います。

綺麗に洗い、3センチ程に切る。

酢水につけ、しばらくアク抜きをする。その後水分をよくとる。

炒める直前に片栗粉を少しまぶし、合わせる。

フライパンに油を入れ、豚肉を炒める。

豚肉の色が白くなったら、ウドを入れ炒める。

＊白胡麻は指で少しひねって入れると香りが増します。