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①大根は皮をむいて、1.5cmくらいに切り、いちょう切り。豚バラ肉は6cmくらいに切る。生姜は千切り。
②鍋にゴマ油を入れ、生姜、豚バラ肉を色が変わるまで炒め、大根も加えて油がまわるまで炒める。
③水と、調味料を加えて、弱めの中火でコトコと煮る。落し蓋をする。
④20分くらい煮たら、一旦火をとめ、冷ましつつ味を含ませる。再び火を入れ、お皿に盛り、ネギの小口切りを乗せる。