ふわふわコーヒーロールケーキ

卵白と卵黄を大きめのボウルに分け、コーヒーを分量の水で溶かしておく。
オーブンを190度に余熱する。

卵白に分量のグラニュー糖の半分を入れ、メレンゲを作ります。
（角が立つくらい、しっかり目で）

卵黄に残りのグラニュー糖を入れ、白っぽくトロっとなるまで泡立て器で混ぜあわせる。

④のボウルに②のメレンゲを1/3量を入れ、メレンゲを潰さないように全体的に混ぜ合わせます。

⑤を②のボウルに入れ、メレンゲを潰さないように混ぜ合わせます。

クッキングペーパーを敷いた型に⑥を流し、生地を平にする。
型ごと3回位トントンして空気を抜く。

焼きあがったら型からクッキングペーパーごと外し網の上に置いて冷ます。（この時上にクッキングペーパーを被せて冷まします）

［コーヒークリームの作り方］

ゼラチンと水とインスタントコーヒーを合わせて1度湯煎にしてゼラチンを溶かしておく。

泡立てた生クリームに⑪を合わせて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

生地が完全に冷めたら、別の大きめのクッキングペーパーを敷き、焼いた時のクッキングペーパーは外し、生地を置きます。

⑬のコーヒークリームを生地の上に均等に塗る。（クリーム多めなので巻終わりの方は少なめに）

クッキングペーパーの上からラップで巻き、冷蔵庫で半日位寝かせて出来上がり。