コンニャクと豚バラ茄子の大葉味噌炒め

コンニャクは長い辺に平行に長さを二等分、更に厚さを2等分して幅5mmほどの短冊に切る。茹でてアク抜きをしザルにあげ水切り

し、中火にかけたフライパンで乾煎りする。一旦、皿に取り出す。

合わせ調味料を混ぜ合わせておく。茄子は縦半分に切り分け、厚さ5mmほどの斜切りにする。

３の茄子を炒め合わせ、茄子に油が回ったら２のコンニャクを加え合わせ、合わせ調味料を回し入れて炒め汁気が無くなってきたら、

大葉を大きくちぎりながら（２～４等分）加え炒め合わせて火を止める。

余熱でかつお節を加え混ぜ出来上がり。