イトヨリのあんかけ

イトヨリは頭、内臓、ウロコを取り3枚におろす。

ピーマン、玉ねぎ、人参を細切りにしておく。

イトヨリの水分を拭き取り、塩コショウで下味をつけて片栗粉をまぶす。

同じフライパンで②の野菜を炒める。

火が通ったら●を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

魚の上にかけて完成。