我が家の切り干し大根の煮物

切り干し大根をさっと水洗いし、水ち15分前後つけ、ボールから取り出し軽く水気を絞ります。

にんじんを千切りに、油揚げはザルにのせ熱湯をかけて油抜きし千切りにする。

鍋に油を熱し、にんじんを炒め、次にもどした切り干し大根をさっと炒め、油揚げと★を加えて煮ます。