いちご酵母でヨーグルトハース
Description
いちご酵母を起こしたのでヨーグルト風味のパンを焼いてみました。いちごを挟んでみたら超可愛い♪
材料
(2個分)
作り方
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1
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大きなボウルにaを入れる。
カートを利用し全体を混ぜる。
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2
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粉が水分を吸ったらそのままボウルの中で10分捏ねる。
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3
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バターを加えて更に10分捏ねる。
生地の様子を見て足りないようなら更に2~3分捏ねる。
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4
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捏ね上げた生地を丸める。ボウルのままラップをかけて常温で5~6時間一次発酵させる。オーバーナイトがおすすめ。
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5
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2,5倍くらいに膨らんだらフィンガーテストをする。
ボードの上に取り出しガスを抜いて2等分し丸めて15分ベントタイム。
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6
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天板にオーブンシートを敷く。
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7
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⑤の生地を丸くのばし上下の生地を少し重なるように真ん中に織り込む。重なった部分を更に折りしっかり閉じて楕円にする。
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8
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⑦を天板に乗せる。乾かないようにボウルなどを被せて2次発酵。
オーブンレンジ発酵機能使用60分。
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9
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発酵が終ったら取り出す。空になったオーブンを180度に上げて予熱をかけておく。
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10
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⑧に強力粉を振りクープを5本入れる。
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11
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180度のオーブンで17分位焼く。
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コツ・ポイント
天然酵母は発酵時間が長いのでのんびり楽しみながら作っています。
食べきりサイズの分量です。
私は大きなボウルの中で捏ね上げています。
食べきりサイズの分量です。
私は大きなボウルの中で捏ね上げています。
このレシピの生い立ち
いちご酵母とヨーグルトを組み合わせて可愛いパンを焼いてみました。
捏ねている時も苺の香りがほんのり楽しめます。
スライスしてサンドイッチにすると可愛い(^^♪
写真は苺とクリームチーズ。
玉子サンドもお勧め。
捏ねている時も苺の香りがほんのり楽しめます。
スライスしてサンドイッチにすると可愛い(^^♪
写真は苺とクリームチーズ。
玉子サンドもお勧め。