ココアとおからでガトーショコラ

メレンゲ用の卵白は取り分けて、冷凍庫で冷やしておく。

卵黄から順にmix。
ムラができないようにしっかりmix。

卵白と＊さとうでメレンゲを作る。角が立つまで。
２に半分ずつ加え、泡をつぶさないようにmix。