ぬか床の旨味追加に☆自分流☆
Description
だしの相乗効果で野菜に味がシミシミです。
材料
作り方
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1
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いりこの頭と内臓を取って
出しパックに入れる。
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2
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出し昆布とパックのいりこ、唐辛子をぬか床にいれて、糠に馴染ませるだけ。
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コツ・ポイント
どの食材も入れすぎはダメ。最初はひかえめに。
このレシピの生い立ち
母のぬか漬け思い出して今年つけはじめました。母の追加は糠に塩、昆布、唐辛子でしたがプラスイリコを入れました。