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ナスは輪切りもしくは半月切りにし水につけてあく抜きをする。豚バラは2~3cm幅に切る。
油を熱しナスを素上げする。揚がったナスはキッチンペーパーなどで油をよく切っておきます。♪の調味料を合わせておきます。
フライパンで豚肉を炒め火が通ったら♪の調味料を加えナスも加えます。ナスが崩れないように味をからめて出来上がり!!