いわしのしそ味噌煮
作り方
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1
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鰯は頭と内臓を取り除く。
青ジソと生姜は千切りにする。
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2
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鍋に○を入れて火にかけ、フツフツしてきたら生姜と鰯を入れる。蓋をしてコトコト10分ほど煮る。
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3
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鰯が煮えたら味噌と半量の青ジソのを加え、鍋をゆすって煮からめる。器に盛って、残りの青ジソを天盛りにしてできあがり。
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4
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コツ・ポイント
煮汁に酢を入れることでやわらかく煮えます。青ジソはたっぷりが美味しい!
このレシピの生い立ち
脂ののったいわしを、さっぱり食べたかったので。