鎌田だし醤油使いのだし巻き

水とだし醤油と砂糖をよく混ぜる。
違う入れ物に卵２個（Ｍ）を箸でがーっと解きほぐす。

２つを混ぜ合わせる

だし巻きを作る。

番外編☆サンドイッチ用食パンを半分に切り、だし巻き１本挟んで食べた覚えが。その時は大匙１弱のだし醤油でした。再現↓

ありのままの飾らぬ一皿で（汗）
バターも塗らずパンで挟んだだけ。大匙１弱のだし醤油と小匙１砂糖使用。これが好きでした！

ーーーだし醤油不使用版ーーー
①水×薄口×砂糖×鰹節パックを混ぜる
②卵をわり、底からよくほぐし、白身黄身を混ざり合わす

卵液入れる量は初回は少し多めにしっかり巻き、２回目以降少な目。ガスの場合、２回目以降下の写真の部分がぷくぷくなれば巻く。

私は奥～手前に巻いてます。卵焼き器を次に焼く面に合わせて少しずつ移動させる。
ひと巻き済み毎に油を薄く敷いてます。

完成です☆こちらもだしがきいて、しかも卵液に重量感あるのでサラサラより巻きやすいかも。そして味も薄味ながら美味しいです。

※つくれぽして気づいたのですが、だし多めは弱火だとちょっとぺたっとします。行程１１の写真様。
中火以上が必要と実感。

つくれぽありがとうございました。コメ機能使えなかったものは、感激残すためごはん日記にお引越し。２３年５月