美味しくて簡単にできる塩麹の作り方
クックック0325
作り方
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1
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ボールに米麹と塩を入れる。米麹は塩入りでないものを利用。
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2
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米麹と塩がまんべんなく混ざるように、スプーンなどを使ってよく混ぜる。
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3
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常温の水（ペットボトルで購入したもの）や、濾過水などを2に入れ、軽くスプーンで混ぜる。
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4
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ラップをし、毎日１回上下ムラなく混ぜ、１〜２週間ほどして、米の粒が軽く割れるようになったら完成。
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コツ・ポイント
水を入れる前に、米麹と塩をよく混ぜた方がうまく発酵すると思います。
出来上がりの感じは、米麹と水がなじんでる感じです。
出来上がりの感じは、米麹と水がなじんでる感じです。
このレシピの生い立ち
塩麹、売っていますが、自分で作った方が、安くて美味しいので、作るようにしました。沢山使ってもなかなか無くならず便利です。
クックック0325
