ナスとピーマンの炒め煮
えりこ82☆
作り方
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1
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ナスはへたを取り、縦半分に切ってさらに縦半分に切って横半分に切る。大きければさらに半分に切る。
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2
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ピーマンは半分に切ってへたと種を取って縦2～3cm長さに切る。
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3
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鍋にサラダ油を入れて火にかけ、ピーマンを軽く炒める(30秒くらいかな?)。ナスも加え、全体に油が馴染むまで炒める。
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4
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ヒタヒタの水(私の鍋で200ccでした)を加え、●も加えてナスがやわらかくなるまで煮る。
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5
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お水の量は鍋の大きさによって違いますので調整を。
薄味仕上げなので足りない方はしょうゆなどで調節して下さい。
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コツ・ポイント
煮る時はナスの皮を上にして煮ると味の染み込みがよくなります。
お好みで唐辛子をふりかけても美味しいです。
お好みで唐辛子をふりかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
家庭菜園のナスとピーマンを昔お母さんが作ってたレシピです。調味料は目分量で入れていたので、自分で計りながら作りました。
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えりこ82☆
