大人のカルピス・パクチーラッシー
アンナプルナカオリ
作り方
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1
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ヨーグルト150ccと同量の水をミキサーに入れて1〜2分回します。
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2
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上に浮かんできた泡をある程度取り除きます。
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3
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残りの水150cc、生姜、パクチー、ブラックソルトを加えてさらに攪拌して完成。
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4
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泡は乳脂肪分が多い部分なので、取り除くことでより消化に優しく飲みやすくなります。そのままでも問題ありません。
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5
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パクチーに加えてスペアミントを入れても美味しいです。
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6
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カファの方はニンニクや青唐辛子を。ピッタの方は塩をピンク岩塩にしてください。
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7
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ヨーグルトは出来るだけナチュラルなものをお勧めします。
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コツ・ポイント
本来はヨーグルトのバター成分になる乳脂肪を取り除いたバターミルクから作るのですが、日本ではヨーグルトを薄めて作ることができます。水と混ぜたときに出てくる泡をある程度取り除けば、すっきり飲みやすい夏のドリンク。
このレシピの生い立ち
南インドのスワミジに教えていただきました。本来はレモンの葉が入るのですが、なかなか手に入らないので省きました。ある方はレモンの葉1枚入れてください。夏の体を内側からクーリングしてくれるドリンクです。
アンナプルナカオリ
