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青とうがらしはスプーンで種を取る。丁寧に取り、細切りにしてね。
ニンニクは粗いみじん切りに。
卵に砂糖、お酒、濃縮液体調味料を入れて軽く混ぜておく。
フライパンを熱し、サラダ油を染み込ませる。ニラ玉を作る要領で写真のように焼く。
あとは炒り卵を作ってね。
いったん、お皿に出しましょう。
ごま油を熱し、ニンニクを軽く炒めたのちに細切りした青とうがらしと6の炒り卵を合わせて出来上がり!