ホエー消費に！水キムチ風お漬物

野菜は食べやすい大きさに切る。
(例)きゅうり…5ミリ程度の輪切りに。大根…半月切りに。

1の野菜は大さじ1程度の塩をまぶし、塩もみをして20分放置する。

ホエーに輪切りにした鷹の爪、薄切りしたニンニク、しょうが、塩麹を混ぜて漬け汁を準備する。