刻みきつねとおろしの冷やしぶっかけそば

油揚げを油抜きして、5ミリ幅の細切りにする。

麺つゆと酒とみりんと水を鍋に入れてひと煮立ちさせる。
油揚げを入れて中火で水分が無くなるまで5分程煮る。

粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。