茹で卵を糸で綺麗に切る！
かっちゃん杉
作り方
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卵切り機で卵を固定させましたが、割り箸などで挟んでもいいです。糸はミシン糸や手縫い糸などの細いものを25センチ使います。
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卵切りの中心の溝に糸をのせる。
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割り箸で固するとこんな感じです。まな板ならもっと安定します。割り箸の時は割り箸と並行に糸を置く。
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卵が中心にくるようにのせる。
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5
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卵の中心に糸が来るように調整して、卵を上で糸を交差させる。
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交差したまま両側に引く。
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割り箸の場合も同じです。
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糸が外れます。これで切れています。
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9
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トロトロでも半熟でも綺麗に切れますよ。黄身がズレたり、くっ付いた場合は濡れたスプーンで少し押さえれば綺麗になります。
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10
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手縫い糸の太めでもトロトロ卵が綺麗に切れました。タコ糸はどうかな？
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コツ・ポイント
卵を切り機や割り箸で固定させました。糸は細い方が切り口は綺麗になると思いますが、手縫い糸でも綺麗でした。黄身がくっ付く場合は、優しく包丁の先で剥がし、濡れたスプーンで優しく押さえれば綺麗になります。
このレシピの生い立ち
こつゆちゃんの綺麗な半熟卵を作っても切るのが下手くそで。道具も見つからないので、昔ながらの糸で切りました。スパーンと綺麗に切れるので、ま、これもいいか？と。
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