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冷蔵庫から出し両面に塩、ブラックペッパーをし、10分くらい常温でおく。
フライパンに油、バター、ローストガーリック、ローズマリーを入れ熱する。
お肉の片面に少し火が入ったらもう片面を焼く。これを何回か繰り返す。
全体に火が通ったら、お皿に野菜類などと一緒に盛って完成。