サワークリームで作るサーモンボールスープ

塩鮭の皮と骨を除き、まな板に載せて細かく叩く。

はんぺんも塩鮭同様、細かく叩く。

鮭とはんぺんを混ぜて、片栗粉・コショーを振り、手で練る。

スープにブイヨンを溶かし入れ、サーモンの練り物を丸めて静かに加える。

サーモンボールに火が通ったら、ごく弱火にしてサワークリームを溶かし入れる。