失敗なし！絶品広島焼き
Description
失敗なし！絶対うまい！広島焼き
ジャンボクッキング
材料
（４人分（ボリュームたっぷりです））
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生地
２００ｇ
４００ｃｃ
山芋すりおろし(なければ方法３を参照)
３０ｇ
だしの素（お好み焼き粉なら不要）
小さじ１
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具
800g
２袋
１束（２カップ）
２００ｇ
4個
５０ｇほど
イカ姿フライ
４枚
焼きそば（冷凍うどんも可）
３玉
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ソース等
お好み焼きソース
適量
適量
適量
マヨネーズ（なくてもよい）
適量
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ホットプレート
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巨大なヘラ
作り方
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1
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まず生地を作る。長いもをすりおろし、生地の材料をすべてボールに入れ、泡だて器でよく混ぜる。生地はかなりゆるいです。
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2
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【ポイント】山芋を入れているので、生地がのびやすく、生地を寝かさなくても、すぐに焼けます。
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3
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山芋がなければ、水４００ｃｃを水３００ｃｃと牛乳１００ｃｃに代用できます。生地を寝かさず、すぐに使用できます。
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5
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先に焼きそばを作る。袋に穴をあけ、電子レンジで熱くなるまで加熱。
【ポイント】先にレンジ加熱すると水っぽくなりません。
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6
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フライパンでそばとソースを混ぜ少しだけ炒める。そばをほぐすとき、水を入れないので、そばが水っぽくならずおいしい♪
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7
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ホットプレートを中火にして、うすく油を引き、生地を５０ｃｃほど入れ、おたまの裏でうすくのばす。
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8
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キャベツ２つかみ、青ネギ１つかみ、もやし１／２袋の順にのせる。
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9
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天かす等が落ちないように、まず表面を手で平らにしてから、天かすと手で砕いたイカフライをのせる。
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10
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豚肉をのせ、生地５０ｃｃほどを上から回しかけ、ふたをして１０分ほど蒸し焼きにする。こま切れ肉は扱いにくいけど、安いよね♪
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11
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最難関の裏返す行程です。しかし、大きなヘラがあれば、難しくありません。生地を上に持ち上げ、一気に裏返します。
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12
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【ポイント】
お皿の大きさくらいある巨大なヘラを使うと失敗しません。１００均でも売っています。
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13
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裏返したものを寄せ、写真のようにホットプレートの半分のスペースを空ける。
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14
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ヘラでキャベツを上からぎゅーと押しこまないこと（キャベツが甘くするため）。
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15
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卵を割り、ヘラ等で軽くほぐす。
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16
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卵が固まらないうちに、卵の上に焼きそばをのせる。
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17
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１３を大きなヘラで持ち上げ、１６の上にのせる。
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18
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１７を大きなヘラで持ち上げ、大きめの皿にのせる。
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19
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お好み焼きソース、青のり、かつお節の順（かつお節を躍らせるため）にのせて完成♪
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20
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マヨネーズできれいな模様をつける場合は、まずお好み焼きソースを多めに塗る。おたふくソースが一番好きです♪
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21
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マヨネーズを細長く散らす。
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22
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つまようじで線をつける。
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23
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ホットプレートを使って同じ材料で簡単においしい焼きうどんが作れます♪明日のレシピにも。レシピID : 6548049
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コツ・ポイント
１１番の裏返す作業が唯一の山場ですが、巨大ヘラがあれば大丈夫！７番の生地をうすく焼くところもコツがいりますが、この分量で作れば小麦粉でもうまくできます。５番の焼きそば作りは電子レンジを使うことで、楽しておいしい焼きそばができます。
このレシピの生い立ち
９年前に広島駅で食べた広島焼きに感動！真似をして家で作ってみたら、意外に簡単にできました。野菜もたっぷりとれ、家計にも優しい♪今では我が家の定番メニューです。キャベツ、もやし、ネギ、そば、卵、イカフライの６重奏♪全具材のうまみが生きてます。
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