冷凍可☆さつまいものシロップ漬け&甘煮♬

【①さつまいものシロップ漬け】

さつまいもは両端を切り落とし、1cmの厚さに輪切りにし、水に15分つけてアクを抜きざるにあげる。

鍋にさつまいもを重ならないよう並べ、砂糖大さじ2、かぶるくらいの水(ひたひた)を入れ弱めの中火で約15分煮る。

同じ鍋に●のシロップを煮立て砂糖を溶かす。さつまいもを戻し入れ1分ほど煮たら火を止め、そのまま冷ます。

粗熱が取れたら保存容器に入れ、冷蔵庫で1晩冷やす。

瓶などにポリ袋を被せ、シロップとさつまいもを入れ、時々上下返すと味が染み込みます。

工程②と同様に下処理をする。鍋にさつまいもを重ならないよう入れ、☆を加える。

キッチンペーパーで落とし蓋をし火にかけ、沸騰したら弱火にし、約15分煮る。竹串がスッと刺さったらそのまま冷ます。

保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。

角切りにしてもかわいいです。

＊味が染みたら、汁気をきってラップに包み、フリーザバックに入れて冷凍できます。汁気を少しふくませて冷凍もOKです。