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豚肉は一口大に、白菜・じゃがいもは5mm幅、人参はいちょう切り、ねぎは小口切りにする。
ごま油で豚肉、生姜・にんにくをしっかり炒める。野菜と塩を加えしんなりするまで5分位炒める。
○を入れて煮立たせアクを取り、弱火〜中火で10分程煮込む。お好みで青ネギや七味をかける。