きのこ牛肉入りきんぴらごぼう

ごぼうはたわしでこすり、厚めのささがきに切り、酢水につけておきます。２０分ほどたったらザルにあけておきます。

にんじんもささがきに切り、えのき、しめじ･エリンギは軸を切り、半分に切り、ほぐしておきます。舞茸は手でほぐしておきます。

こんにゃくは細切りに切り、したゆでし、水気をきっておきます。

鍋に油をひき、牛肉を入れ、軽く炒めて酒、砂糖、つゆの素を入れて味をつけます。色が変わったら汁ごと、お皿に取ります。

鍋に油をたし、ごぼうとにんじんを入れよく炒めます。油がなじんでしんなりしたらきのこを入れます。

きのこを入れ、さっと炒めたらこんにゃくを入れます。

味が馴染んだら、最後に葱を加え、さっと炒めたら出来上がり♪